Auswahl nach Objekttyp
Ein Café und ein Restaurant brauchen nicht dasselbe Tischgestell. Entscheidend ist nicht der Name des Betriebs, sondern dreierlei: Tischumschlag, Fläche pro Gedeck und Reinigungsregime. Dieser Leitfaden nennt Plattenmaß und Gestellaufbau für sechs Objekttypen.
Zuerst den Bestuhlungsplan klären
Die Gestellwahl lässt sich nicht vom Grundriss trennen. Der große Vorteil einsäuliger Gestelle: Stühle lassen sich vollständig unterschieben und kein Gast stößt mit dem Fuß gegen eine Zarge. In dicht bestuhlten Räumen bedeutet das gegenüber vierbeinigen Tischen etwa einen Tisch mehr je Flächeneinheit.
| Plattenmaß | Gedecke | Typischer Einsatz |
|---|---|---|
| 60 × 60 cm quadratisch | 2 | Café, Schnellservice |
| 70 cm rund | 2–3 | Café, Kaffeebar |
| 80 cm rund | 4 | Restaurant, Bistro |
| 90 cm rund | 4 | Fine Dining, großzügige Gedecke |
| 120 × 70 cm | 4 | Restaurant, Bankettreihen |
Zwischen den Tischen 45–60 cm für den Service freihalten. Wo Rollstuhlzugang gefordert ist, sind es 90 cm.
Café und Kaffeebar
Hoher Umschlag, kleine Platten, ständiges Wischen. Priorität haben hier Reinigbarkeit und Schlagfestigkeit. Pulverbeschichteter Stahl oder Gusseisen ist richtig; Holz ermüdet in einem Raum, der täglich dutzendfach feucht gewischt wird.
Kleine Platten stehen gut auf einer schmalen Einzelsäule. Bei Außenbestuhlung leichte Platte mit schwerem Fuß kombinieren.
Restaurant und Bistro
Größere Platten, schwerere Materialien, längere Verweildauer. Ab 80 cm sind Marmor und Keramik üblich — das heißt schweres Gestell mit breiter Kopfplatte.
In diesem Segment trägt das Gestell auch den Charakter des Raums. Die Designserie und Holzgestelle werden dort entscheidend, wo ohne Tischdecke gearbeitet wird.
Bar und Stehtische
Bei 105–110 cm steigt das Kippmoment deutlich. Für dasselbe Plattenmaß braucht es einen breiteren und schwereren Fuß als auf Esshöhe. Ist ein Fußring vorgesehen, muss der Säulenquerschnitt ihn tragen können.
Terrasse, Garten und Außenbereich
Draußen gibt es drei Gegner: Feuchtigkeit, UV und Wind. Der Korpus sollte aus Edelstahl oder Aluminium bestehen; bei Kohlenstoffstahl droht Unterrostung. In exponierten Lagen sollte das Gestell mindestens doppelt so schwer sein wie die Platte.
Verstellbare Gleiter sind Pflicht — Außenbeläge sind praktisch nie wirklich eben.
Hotellobby und Lounge
Niedrige Höhe (45–55 cm), geringer Umschlag, hoher gestalterischer Anspruch. Hier zählen Proportion und Materialwirkung mehr als Robustheit. Üblich sind skulpturale Gestelle mit Glas- oder Steinplatten.
Übersicht
| Objekt | Platte | Gestell | Material |
|---|---|---|---|
| Café | 60–70 cm | Einsäulig, schmaler Fuß | Beschichteter Stahl / Guss |
| Restaurant | 80–90 cm | Einsäulig breiter Fuß oder Kreuz | Gusseisen / schwerer Stahl |
| Bar | 60–70 cm | Schwerer, breiter Fuß | Gusseisen |
| Terrasse | 60–80 cm | Beschwerter Fuß, verstellbare Gleiter | Edelstahl / Aluminium |
| Lounge | 50–70 cm | Niedrig, gestaltungsgeführt | Designserie |
| Besprechung / Büro | ab 120 cm | Doppelsäule | Beschichteter Stahl |
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